Лимонный чизкейк

[dazy_z]

Летом мне почему-то хочется чизкейков:) Десерт из холодильника такой кайф в жару.
В прошлом году был с клубникой, а в этом вот - с лимоном. Естессно, рецепт не трушный, а слегка подкорректированный под наши реалии, так сказать бюджетный вариант.

Основа (схалявничала с тестом:) – печенье+сливочное масло. (200+200гр)
Начинка:
сыр плавленый 125 г (где-то 1,5 сырка)
яйца 2 шт.
молоко 0.65 стакана
сахар 0.5 стакана
мука 1 ст. ложка
сок лимонный 1 ст. ложка
цедра лимона 2 ст. ложки

1.Сделать основу: размять поломанное печенье и подтаявшее масло в кашицу. Выложить на дно формы.
 

2. Натереть плавленый сыр, добавить яйца, молоко, сахар, муку, лимонный сок, цедру. С помощью миксера взбить до жидкости.

Ну да, кусочки плавленного сырка не слишком эстетично смотрятся, но що є, то є:) 
Вылить начинку на основу и разровнять. Печь в духовке около 15 мин. Вынуть, остудить. Внутри как-то не особо пропеклось, как мне показалось, но потом настоялся и все было отлично.
Пока печется делаем Топпинг:
200 мл сметаны
1 столовая ложка сахарной пудры
2 чайной ложки лимонного сока
Всё смешать, размазать равномерно эту массу поверх чизкейка, прикрыть всё это фольгой (слегка) и в холодильник часов на 8.
3. Готовый к употреблению:


Приятного аппетита и охлаждения!:)

Comments

[the-pathologist.livejournal.com]

А у нас жара такая, что только фруктового льда хочется.)
И в рационе появляется всё больше питьевых йогуртов, максимально жидких.

Но после поста подумала, что да, охлажденные не слишком сладкие десерты - это самое то для разнообразия.

[dazy-z.livejournal.com]

А я из напитков практикую айс-ти:D
Сладкого хочется в любое время года, но включать духовку сейчас - это просто АДЪ