Соус

[dazy_z]

Этот рецептик мне подкинул любимый, а точнее-его мама:) Блюдо называется загадочным словом "соус"-мух не может внятно объяснить, почему. Для справки: значение слова "соус" мне известно, загадка заключается в его употреблении именно в таком контексте-никогда не слышала, чтобы соусом называли самостоятельное блюдо. В любом случае, как ни называй-все равно вкусно:)

Режем мяско на куски (мне потом предъявили, чт можно было бы и поменьше:)

и закидываем его на сковородку.

Обжариваем до образования аппетитной корочки, но не до готовности.

Потом перекладываем в кастрюлю и заливаем водой, так, чтобы покрывало мясо. Засекаем время-мясо должно вариться час.

А пока можно почистить картошку...

и тоже обжарить.

А в это время режем кабачки (у меня всего один был, так как семья у нас из двух человек:)

И морковь с луком для зажарки тоже можно успеть порезать.

Когда картошка готова, перекладываем её куда-нибудь, а сковородку занимают кусочки кабачка.

Их тожеобжарить до румяной корочки (сильнее, чем на фотографии:)

После кабачков делаем зажарку: лук

морковка.

Кстати, о морковке... Между делом сделала себе перекус-тертая морковь с сахаром и остатками сметаны. Сделала прямо в стаканчике от сметаны, чтобы не потерять её ни капли, а то чуть-чуть осталось.

Когда зажарка готова закидываем все ингредиенты в кастрюлю и оставляем колбаситься под крышкой "до готовности"-у меня получилось минут 15-20.

По времени приготовления остальных ингредиентов получилось ровно час с момента начала варки мяса. Наверное, проверено опытом:)

P.S. Не все получилось гладко-кабачки стоило обжарить сильнее, они превратились почти в пюре, а мясо нужно было резать мельче. Да ещё я забыла про одну фишку: добавление муки в зажарку - после того, как лук слегка обжарился, но до того, как добавлять морковь:)

Но на вкус эти детали не повлияли, точно:)

Comments

[elki-pali.livejournal.com]

Я часто такое готовлю в сезон овощей, туда же добавляю баклажаны и помидоры. Мегавкусно и полезно!

[dazy-z.livejournal.com]

И тоже соусом называешь?:) Мне прям название покоя не даёт:)
А вообще удобная штука-и гарнир и мясо сразу. И полезно, да, и можно что угодно ещё добавить:)

[elki-pali.livejournal.com]

да ))так и называю- соус...Самой название слух режет уже лет так 15 как я о нём узнала))

[dazy-z.livejournal.com]

Как интересно... Моей будущей свекрови её мама этот рецепт рассказала, тоже соус назывался. Почему никто точно не знает, говорят-традиция:)